人　参　 特　化　
自然栽培ただし～農園

価格は　変動します　2022年3月現在の価格です

・黒千石大豆800g　3,000円　クリックポスト送料込
・黒千石大豆800g　2,000円　虫食い等混在原料用　クリックポスト送料込

・黒千石大豆味噌800g　1,600円　クリックポスト送料込み
・黒千石大豆味噌400g　600円　当園販売特別価格　

・黒千石大豆味噌　１㎏あたり1,200円　（1㎏以上から当園特別価格）

・焙煎あずき粉200g　500円
・焙煎あずき粉200g4袋　2,000円　クリックポスト送料込

送料　小さな農家の私にとってそれは深刻な問題です。

到着の早いゆうパックと特約していましたが　大幅な値上げとなりました。

北海道の方と購入量23㎏1箱単位など業者様を除き　多くの方がメルカリの方が総額が安くなることが多いです。
決算方法も当園はゆうちょ振り込みだけです。そのため　今年度も　メルカリで販売しています。
販売開始したら　『自然栽培』で検索してみてください。

福祉事業所の千歳わくわくわくファームで仕込んでいましたが　経営者が変わり　味噌を仕込まなくなりましたので　来年からは会員専用になります

当園の在庫品は　サンプル販売として割安で提供します

・黒千石大豆米味噌
原料は　黒千石大豆（当園）、米糀（北海道）、塩（オーストラリア天日塩、イタリア海水など）
黒千石大豆のうまみが強いので　より薄めて多く食べれるように　塩分濃度は１３％で仕込んでいます。

みそ汁だけでなく　ドレッシング原料などでもご利用ください。
特に　アンチョビの代わりに使うとおいしいです。
うまみ、コクの強い味噌に育っています。


試験販売（麦を食べるけど麦の発酵食を食べていなかったので　日常的に摂取できるように合わせ味噌を作りました。より野菜との相性が良くなるよう塩分は抑えた改良品）　
・黒千石大豆合わせ味噌
原料は　黒千石大豆（当園）、米糀（北海道）、麦麴（熊本）、塩（オーストラリア天日塩、イタリア海水など）
麦麴が甘く　生野菜と相性がいい味噌となるように　塩分濃度は８%にしています。レタス、サンチェなどに細切りにした人参や大根、ゆでて裂いたささみなどといっしょに！

幻の大豆とも呼ばれた　黒色で　極小の大豆　中の豆は緑色です
黒皮などには　ポリフェノールたっぷり　豆類最大。
水溶性なので　お米と一緒に炊くと紫ご飯ができます

荒選別小豆などは販売終了　2022年9月販売予定

・焙煎あずき粉　砂糖などの甘みを加え、お湯を入れて練るだけでこし餡のようなものができます。私はオリーブオイルを足してあずきバターを作り　黒パンケーキにつけて食べています。
あずき茶などにも利用されます。
臼引きなので　市販品より粗いですが　風味があります。

熟成した黒千石味噌　・　黒千石大豆　・　パンケーキ
パンケーキ・カフェメニュー黒千石ご飯・黒千石大豆味噌のもと

味噌のもとは　熟成前の物をお贈りしています。
今　一番不足しているのは　身近な菌　
お母さん、おばあちゃんが家庭で仕込んだ発酵食品、家庭でつけた漬物
腸内細菌だけでなく　皮膚も常在菌に守られています。
味噌のもとは　到着後　そこの家庭の空気を吸い　その家庭に合った味噌に成長します。

作物はもう不自然　自然には戻れない。
野山に　大豆、ナスやキュウリなどなにもは育っていない。
お世話をする方が必要となる。
そのお世話をする人が元気ならば　自分たちの子孫も増える。
共存関係にある。

ぜひ　ご家庭で成熟、仕上げてください。